Foto: Carlos Peláez
Para este especial quisimos prepararles un delicioso plato con el que sorprenderás a tu familia en la noche más especial del año, la Nochebuena.
Ingredientes:
6 Supremas de pollo
1 kilo Papa criolla balín
100 gr Mantequilla
20 gr Romero fresco
300 gr Arándanos deshidratados
200 ml Vino rosado
200 ml Jugo de Cranberry
150 gr Azúcar
Sal y pimienta al gusto
Ensalada:
300 gr Lechuga fresca
100 gr Maíz dulce
100 gr Zanahoria
100 gr Pepino
100 gr Tomate cherry
30 gr Puerro crocante.
Foto: Carlos Peláez
Preparación
Para comenzar nuestro plato navideño, lo primero que haremos será lavar muy bien las supremas de pollo y salpimentamos. Luego, en un grill, agregamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a fuego; cuando esté muy caliente vertemos las supremas de pollo, sellamos por ambos lados y retiramos del fuego cuando esté completamente cocido. Retiramos y reservamos.
(Para que el pollo quede bien cocido, después de sellarlo, puedes dejarlo en el horno por unos 15 minutos)
A parte, en una olla, ponemos cocinar las papas hasta que estén blandas; bajamos el fuego y reservamos.
Mientras tanto, en una sartén, colocamos la mantequilla y el romero a fuego medio; cuando la mantequilla torne un color dorado, agregamos las papas que previamente cocinamos, agregamos sal y pimienta al gusto.
La salsa:
En un recipiente, ponemos los arándanos y los hidratamos con el vino rosado por 20 minutos; a parte en una olla, agregamos el jugo de arándanos con el azúcar, dejamos calentar por unos minutos y agregamos los arándanos con el vino, dejar cocinar por 10 minutos y licuamos.
La ensalada:
En un bowl mezclamos todos los ingredientes previamente lavados y cortados.
Decoramos con puerro crocante y servimos con una vinagreta a elección.
Ahora sí, a emplatar.
En un plato, servimos la suprema de pollo y la bañamos con la salsa cranberry, ponemos las papas en mantequilla aromatizada y la ensalada con la vinagreta.
Podemos acompañar este exquisito plato, con una copa de vino blanco y a disfrutar.
Una deliciosa receta, fácil y ligera, que te servirá para sorprender a tu familia en la noche de navidad.
No olvides adornar tu mesa, con motivos propios de la época, esto cautivará aún más a todos tus comensales.
Foto: Carlos Peláez
Agradecimientos a Inntu Hotel, y a su restaurante Siroka, patrocinadores de esta sección.
https://www.instagram.com/inntu_hotel/
